冬瓜是夏天最重要的一样食材，不光是因为它的做法多样，也有清热解毒、祛湿解暑的功效。滑嫩的虾仁，清爽的冬瓜，燥热的夏天吃个虾仁炒冬瓜好凉快。
食材
1
冬瓜 半斤
2
虾仁 3两
3
葱 2根
4
姜 1块
5
蒜 2瓣
6
料酒 1勺
7
生抽 1勺
8
蚝油 茶匙
9
白胡椒粉 1茶匙
方法/步骤
1
冬瓜洗干净去皮切条
2
切葱花、姜末、蒜末
3
虾去掉虾皮和虾线，洗干净备用
4
冬瓜热水焯水，水滚即可
5
过凉水备用
6
锅中热油，爆香葱姜蒜末后倒入虾仁
7
加入料酒炒香后再放入一勺生抽
8
倒入冬瓜条
9
拌炒均匀，放入一勺蚝油快速炒匀加白胡椒、盐调味
注意事项
1
冬瓜热水焯水，下锅炒时更容易入味
2
蚝油和生抽比较咸，也可以不放盐