湖北特色美食——藕夹，外酥里糯，蓬年过节都要吃
食材
1
藕 1节
2
梅花肉 1块
3
食盐 适量
4
五香粉 适量
5
姜末 适量
6
葱花 适量
7
生抽 适量
8
耗油 适量
9
鸡蛋 适量
方法/步骤
1
梅花肉改刀切成块，用绞肉机绞成肉末
2
加食盐、五香粉、姜末，葱花、生抽、耗油，鸡蛋清，搅拌均匀备用
3
莲藕去皮洗净，切连刀，第一刀不要切断，形成一个夹的形状
4
然后放入调好的肉馅，稍微压实，摆放在盘中
5
碗中加面粉和淀粉，比例1:1，再加食盐、鸡蛋、啤酒，搅拌成糊状
6
再将藕夹放进去，挂上糊
7
用四成油温开始炸，炸至微黄捞起
8
然后升高油温复炸10秒，炸至表皮焦黄酥脆
9
既可做菜也可当小零食
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