猪蹄肉质肥美，一整个下过熬煮味道更鲜美多汁，下饭喝酒之佳品。
食材
1
猪蹄 1只
2
生姜 2g
3
耗油 2g
4
老抽 2g
5
干辣椒 2g
6
八角 2g
7
桂皮 2g
8
葱 2g
方法/步骤
1
将买回得猪蹄洗干净，用刀在猪皮上切花刀把一个整得猪蹄都切完，这样会更入味。
2
切好得猪蹄放入锅里，加水至猪蹄得一半。放入姜片和葱段煮沸5分钟。出油沫捞出洗净。
3
锅里放油放入生姜，辣椒，八角，桂皮等香料，开小火炒一会出味。
4
接着加入开水，放盐。老抽，耗油等调味。
5
盖上锅盖继续熬煮，让猪蹄充分吸取汤料入味。待上色后翻一遍个接着熬制5分钟。
6
待两面都上色均匀，汤汁剩余一点时捞出锅装盘即可。配上白米饭最适合。
注意事项
判断是否熟可用筷子插入猪蹄。
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