沸水在锅中翻腾，加上三两绿叶，唯有肉丸颗颗饱满，显得愈发有食欲。再挑选一个你喜欢的小汤锅，配上一碗米饭，幸福感油然而生。
食材
1
肉末 300克
2
青菜 数棵
3
鸡蛋 1个
4
姜 1块
5
葱 1把
6
淀粉 适量
7
料酒 1大勺
8
生抽 1大勺
9
蚝油 1大勺
10
花椒 适量
方法/步骤
1
碗中倒入料酒、生抽、蚝油，打入蛋清，并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀
2
将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲
3
锅中冷水、倒入姜片、花椒，大火煮沸
4
将肉馅从虎口处挤出
5
锅内小火放入丸子，转大火煮沸
6
接着锅内倒入青菜、盐，煮至青菜变软
7
好喝的猪肉丸子汤就完成啦！
注意事项
1
肉馅里加入蛋清可以使丸子更滑嫩。
2
猪肉搅拌均匀后要摔打上劲，这样做出来的丸子才会更有弹性。
3
挤丸子时将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤丸子。
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