金栗蛋糕
工具/原料
蛋清500克、白砂糖200克、食盐4克、塔塔粉6克、低筋面粉275克、即溶吉士粉50克、泡打粉3克、蛋糕油30克、熟玉米粒150克、沙拉油60克
步骤/方法
1
将蛋清、白砂糖、食盐、塔塔粉混合拌至糖深化。
2
加入低筋面粉、即溶吉士粉、泡打粉搅拌至没有粉粒状。
3
放入蛋糕油拌打，先慢后快打至起发。
4
转中速加入熟玉米粒稍拌。
5
然后放入沙拉油拌匀，成蛋糕面糊。
6
取裱花袋将面糊加入已经扫油备用的模具内，至八分满。
7
在表面洒上适量玉米粒装饰。
8
烤盘内加入约400克清水，放入炉时表面用一倒扣的烤盘盖起。
9
以上火170度、下火160度入炉烘烤30分钟左右 ，出炉脱模即可。
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