“三河小炒最大的特色就是色重、油重、味重，是吃饭、喝酒时很好的配菜。不仅三河本地人喜欢，外地来的游客也喜欢，并且越传越远，现在全国很多地方的饭店都有这个菜。
食材
1
木耳 适量
2
洋葱 适量
3
酱干 适量
4
鲜肉 适量
5
水芹 适量
6
青椒 适量
7
胡萝卜 适量
8
盐、油 适量
9
醋、生抽、酱油、料酒 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
把洋葱、酱干、水芹 、胡萝卜洗干净好切成丝装盘备用
2
青椒、肉洗干净切成丝，木耳洗干净备用
3
用淀粉，将切好的肉丝抓匀，放料酒，盐，醋，生抽腌5分钟入味备用。
4
锅加热到油，六成热时，放入腌好的肉丝炒，放少许酱油
5
肉丝上色后，先把洋葱、酱干、水芹 、胡萝卜倒入锅内翻炒
6
炒至六成熟时把青椒、木耳倒入锅内炒
7
菜炒熟后，放盐翻炒均匀就可以出锅了
注意事项
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