中医认为，藕是进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
食材
1
莲藕 1根
2
香菜 2根
3
苹果醋 1汤匙
4
姜 1块
5
盐1茶匙香辣油 2汤匙
6
白糖 适量
7
淀粉 2茶匙
8
盐 适量
9
鸡精 1/2茶匙
方法/步骤
1
1.原料图。苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起
2
2.辣椒切圈用水浸泡片刻沥干。姜切片，香菜切段
3
3.连肉切丁泡水沥干备用
4
4.锅里放姜片，香辣油，小火煸炒姜片微黄
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5.倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟
6
6.调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮
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7.出锅放鸡精和香菜即可食用
注意事项
不放香辣油和辣椒圈，就变成糖醋味了，一样好吃
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