螃蟹炒年糕怎么做
工具/原料
1
螃蟹
2
年糕
方法/步骤
1
两只红膏蟹洗净备用
2
宁波水磨年糕一包。切条备用
3
揭开蟹盖。
4
去腮和肚脐等脏物体，用细毛刷洗净，厨房剪刀剪块
5
沥干水装盘备用
6
鸡蛋敲碎打散，倒淀粉备用。
7
螃蟹先沾上蛋液、后再沾淀粉，油锅炸至表面微金黄捞起备用
8
蟹盖盖也炸一下，炸好装盘子备用
9
年糕也过油一下。
10
冷锅热油，放入葱、姜、蒜、爆香
11
加入炸好的蟹块翻炒、加入料酒、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。
注意事项
1
注意火候
2
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