做法很简单，很家常的一道菜
食材
1
鸡肉 300
2
柿子椒 一个
3
料酒 适量
4
芝麻 适量
5
盐 适量
6
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
鸡肉剁块，开水焯一下，在开水中加入料酒，姜片，葱段，去腥味
2
焯至八成熟，捞出备用，若还觉得腥味大，可用啤酒，姜片，葱段再腌制十分钟左右，小葱切末
3
锅里倒油适量，不要太多，因为鸡肉不怎么吸油。油热后，倒入切好的柿子椒和鸡块，注意鸡块沥干水。同炒十五分钟左右，不要加水，翻炒勤一点，防止粘锅。加盐，少许花椒，姜。出锅，撒上小葱末和芝麻，装盘就可以了
注意事项
1
鸡肉沥干水下锅
2
炒鸡肉的过程中不要加水，勤翻炒
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