这道红烧鸡腿肉是北方人家常吃的一道菜，做起来也很简单。
食材
1
鸡腿 800克
2
胡萝卜 150克
3
土豆 200克
4
八角 1个
5
蚝油 1勺
6
生抽 1勺
7
料酒 1勺
8
老抽 0.5勺
9
姜 3片
10
豆瓣酱 1大勺
方法/步骤
1
鸡腿用剪刀剪开后剔除骨头后切块。
2
起锅烧油，放入葱姜蒜，香叶，八角，红辣椒，少许花椒粒，小火炒香。加入鸡腿肉煸炒。
3
加入一勺豆瓣酱，继续煸炒。
4
依次加入生抽、蚝油、料酒、老抽。
5
加入开水，放入切好的胡萝卜，土豆块，鸡肉比较熟，加水后可直接放土豆胡萝卜。
6
中火大概炖煮25分钟。
注意事项
酱料咸度基本够了，不需要再放太多盐。