西葫芦包制作过程
食材
1
西葫芦 2个
2
鸡蛋 3个
3
虾皮/淡干海米 适量
4
糖 5g
5
盐 少量，可不放
6
小麦粉 250g
7
荞麦粉 50g
8
玉米粉 100g
9
水 400g
10
酵母 4g
方法/步骤
1
鸡蛋炒熟，稀碎颗粒状。炒虾皮，出香味，因为不放盐，所以虾皮多放些。西葫芦搽丝，加盐，然后挤干多余水分。加入糖5克。
2
所有面粉材料放一起，面揉好后，醒五分钟。
3
因为是一次醒发，所以直接面剂子。
4
醒发至1.5倍大时。开水上锅，旺火蒸8分钟。
5
出锅啦。
注意事项
小面粉和任意杂粮粉比例是3：2。
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