内蒙羊肉胡萝卜水饺的做法

内蒙羊肉胡萝卜水饺的做法原料：一、主料普通面粉250克鲜嫩羊肉200克胡萝卜80－100克鲜香菇50克香菜25克二、调味淡葱姜花椒水适量香油适量酱油适量盐微量做法：1、将原料清洗干净，胡萝卜去皮，香菇焯水；2、细葱姜末、花椒放到碗里，用滚开水浸泡（盖好）至水凉透；3、用筛网过虑；4、这是过滤好的葱姜花椒水；5、把羊肉用清水浸泡两个小时左右，中间换两次水，可去膻味；6、剁羊肉，边剁边用小勺加葱姜花椒水，使其浸透到肉里；7、在剁好的羊肉里加入香油、酱油、微量盐；8、充分搅拌均匀；9、把胡萝卜、香菇分别剁至细碎，香菜切细末；10、萝卜碎用一点香油拌一下，保护水分不溢出；11、菜碎与肉合在一起，再加一点花生油；12、充分搅拌均匀；13、分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右；14、面团再次揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子；15、面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮；16、包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冻盘盖好放入冰箱进行速冻。