和大家分享美食做法，让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动，感兴趣的朋友们一起动手吧，为家人朋友奉上美味和营养！
工具/原料
原料：江西米粉150克（煮好后的重量），牛肉100克，黄豆芽100克，红椒一个；
腌牛肉料：盐、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜各少许，料酒一小勺；
调料：老抽一小勺，盐、鸡精各少许；
方法/步骤
1
米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；
2
米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；
3
煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；
4
煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；
5
红椒切丝；
6
黄豆芽择去根部，洗净；
7
油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；
8
炒至完全变色立即出锅，备用；
9
炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；
11
倒入黄豆芽，炒匀；
12
再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；
13
米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。
注意事项
炒米粉最关键的地方就是将控干了水分的米粉倒入翻炒的那一下，很多人掌握不好。如果实在不好掌握，可采用先将调料拌入米粉再倒入锅中炒的方法，这样米粉不那么结，但是香味上稍差。
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