菇类被营养专家称为“蔬菜牛排”，原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间，菇类的蛋白质虽然不像肉类那么高，但比蔬菜高出好几倍，而且一样低热量、低脂肪又富含现代人容易摄取不足的膳食纤维，营养非常丰富。菌菇也是各类汤品搭配的好食材，快手的或者文火煲的都特别的鲜美和营养，今天介绍一款闽菜的快手汤吧。
食材
1
橄榄油 几滴
2
黑木耳 少许
3
盐 少许
4
小油菜 少许
5
凤尾菇 少许
6
鱼丸 少许
7
鲜香菇 几朵
方法/步骤
1
将菌菇清洗干净然后掰小朵
3
加几滴的橄榄油
4
开中火煮开（我用的是带馅料的鱼丸，所以中火可以让鱼丸内部能完全熟透）
5
然后将小油菜加入，加少许的盐，烧开后就可以了
6
成品
注意事项
1.这是一道快手又养生的汤品，因为鱼丸是带馅料的，所以要多煮一会 2.青菜要起锅之前放入，容易熟而且能保持成品的翠绿感
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