夏日的餐桌总是少不了凉拌菜。这么热的天气在厨房里烧菜真是一件很不容易的事情。做好两三个菜已是满头大汗了，还有什么食欲来吃呢。来一道清爽、简单的菜肴，肯定是很多主妇喜欢的吧。而且西瓜是当季的水果，本来就要舍弃的西瓜皮还能做成美食，更重要的是营养还是相当的不错呢。西瓜皮能防止胆固醇沉积，打扫我们的血管壁，是多么好的食材哦。而且西瓜皮还有解暑祛湿的功效，据说比冬瓜还好
食材
1
西瓜皮 200g
2
芝麻油 适量
3
大蒜 适量
4
盐 适量
5
香菜 适量
6
醋 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备材料：西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、芝麻油、香菜
2
将绿色的硬皮部分切掉
4
放适量盐，腌制半小时
5
将腌制后的水倒掉，放入适量醋、蒜末、麻油、切好的香菜
6
搅拌均匀即可
注意事项
1
西瓜留一点瓤，这样口感更加丰富而且还漂亮。
2
腌制的过程中也可以放适量白糖，腌制的目的主要是为了让西瓜皮吃起来更加的清脆爽口。
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