春天一到，蒲公英就开始长得嫩绿了，很快就能开出鹅黄色的小花，若是遍地都是，简直是太美的画面，都不忍心走在中间，站在旁边看就是一种享受，生怕走进去就破坏了这样的美。蒲公英还是一道美味，说着说着还是要破坏了！下面还是要说说怎么吃它，吃货总是抑制不了自己的胃口。
工具/原料
1
蒲公英
2
蒜泥
3
醋
4
香油或者麻汁（芝麻酱）
5
盐
6
酱油
7
开水
方法/步骤
1
到田野去，尤其是路边，沟边，反正不被人踩到的地方都容易找到蒲公英的影子，开着小黄花的也算不得老，当然不开花的最好。挖上那么二三十棵就足够一顿美味。
2
带回家首先要做的就是择，只要叶子，只要叶子不枯黄就可以，一片片摘下来，然后用清水淘洗干净，沥干水。
3
用开水烫洗净的蒲公英叶子，要注意一定要刚开好的水足量，烫的时候，用筷子翻一翻，以防止有烫不到的叶子。等待大约1分钟捞出烫好的蒲公英叶子，沥干水。
4
用刀切一下烫好的蒲公英叶子，一片叶子切成三段或者两段都可以，按自己的喜好，不要太小。
5
切好的蒲公英叶子置盆中，先放上1克细盐，再倒上适量醋（大约3汤匙）和酱油（大约半汤匙），拌匀，倒入一汤匙麻汁（芝麻酱）和大约一头蒜的蒜泥，搅拌均匀。
6
盛盘，从盆中倒出入盘中就可以食用了，绝对是春天的一道美味，还有好多功效哦。
注意事项
1
烫的时候不能太生也不能太熟，太生苦味重，料味盖不住苦味，不好吃；太熟，叶子绵软无味，不好吃。
2
不要到农田中挖，以防农药残留。
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