今天想做点点心让自己高兴一下，但是做面包还是蛋糕呢？我还是纠结了一下，总体来说我比较偏向于蛋糕，家里有材料，就做个戚风蛋糕了好了，刚好又有两条熟透的香蕉，昨天还嘟嚷准备把它吃掉，幸好没吃！这是一款看着都觉得好吃的蛋糕，虽然熟透的香蕉有点冲鼻子，但是烘焙时甜甜的香蕉味和蛋香味萦绕整个房子，可香极了！
食材
1
低筋面粉 60克
2
香蕉 84克
3
蛋黄 45克
4
椰奶 50克
5
柠檬汁 6克
6
白砂糖 40克
7
调和油 28克
8
泡打粉 2克
步骤/方法
1
香蕉碾碎加柠檬汁防止变色；
2
蛋黄加入调和油、砂糖、椰奶，迅速搅拌；
3
拌进碾碎的香蕉和和过筛低筋粉，轻轻搅拌；
5
出现粘稠状态加入第二次砂糖；
6
第三次加入砂糖；
7
加入第三次砂糖搅拌30秒，然后右手前后方向移动打蛋器（不要转圈哦），左手反时钟方向转动打蛋盆，搅拌1分钟，差不多这样子就行了；
8
往香蕉盆里加进1/4的蛋白，用橡皮刀轻轻快速翻拌均匀，倒入3/4蛋白霜翻拌或切拌均匀；
9
用刮刀把蛋糕糊直接倒入模具里，双手按着中空模的烟筒轻震几下，最后左右转动模子使表面均匀~~入烤箱180度烤25分钟，出炉后立刻倒扣。
10
好了