椒盐杏鲍菇真的是一个神奇的美食，既能当正餐，又能当零食，尤其适合周末的时候煲剧、看电影。
食材
1
杏鲍菇 2个
2
鸡蛋 2个
3
面粉 4汤匙
4
玉米淀粉 2汤匙
5
盐 1g
6
食用油 200g
7
椒盐粉 少许
方法/步骤
1
杏鲍菇撕成小条，放入1g食盐腌制十分钟；（此步骤可以析出杏鲍菇的水分。）
2
鸡蛋打散，放入面粉，玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀。
4
锅里放入油，油温6成热的时候，把杏鲍菇一条一条放入锅中。
5
炸熟即可捞出；再将油烧至8成热，复炸一次；当表面略呈出棕褐色时，捞出控油。
6
撒上椒盐粉，就可以开吃啦。
注意事项
1
入锅炸的时候，杏鲍菇需要一根一根放，这样炸出来才不会粘在一起。
2
第二次复炸，可逼出多余的油和水分，让外皮更加的酥脆。
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