空心菜是夏季的时令蔬菜，也是夏季经常吃的蔬菜，那么爆炒空心菜怎么做呢？以下是我炒菜的具体步骤，供大家参考。
食材
1
空心菜 400g
2
食用油 80g
3
蒜 2
4
花椒 5粒
5
盐 适量
方法/步骤
1
摘菜，把空心菜的黄叶老叶烂叶拆除，洗干净备用。
2
大蒜处理干净，切成片状备用
3
锅中放入食用油，油适量的多一点
4
油热后放入花椒粒和蒜片爆香
5
加入空心菜，洗净的空心菜一定要沥干，不然水分太多像是煮熟的一样
6
翻炒几下，加入食用盐，翻炒均匀
7
炒制断生即可装盘享用，大火爆炒，大概一分钟就能炒好
注意事项
1
空心菜一定要沥干水
2
用大火爆炒
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