隆冬时节，绿色蔬菜都见得少了，饭桌上哪里还有豌豆的影子啊。要想把春天的好光景带上餐桌，圆润可爱的豌豆荚馒头你一定得试一试。 造型精致的豌豆荚馒头其实非常容易做。只是有一点需要注意，这个配方为了豌豆荚馒头的造型更稳定，只做了适当发酵，所以吃起来不会像普通的大白馒头那样柔软。如果要追求口感，可以发至戳洞不会缩即可。 捏可爱的豌豆荚，就像又回到了小时候，玩着橡皮泥，童真满满。
食材
1
中筋面粉 400g
2
糖 20g
3
抹茶粉 10g
4
干酵母 4g
5
温水 200g
方法/步骤
1
将面粉、抹茶粉、糖、酵母倒入容器中，加入水搅拌成絮状，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。（温度在25-30℃之间是最佳温度，冬天室内有暖气或者空调都可以做。）
2
将面团等分为两份，取一份加入抹茶粉，继续揉成光滑的绿色面团。另一份直接揉成光滑的面团。
3
将白色面团等分成2g每个的小球，作为豌豆。
4
将绿色面团擀成一个长方形面片，用慕斯圈切出圆形面片。多出来的部分可以重新擀成面皮，切面片。
5
取一片面片对折，用慕斯圈切去面片中间部分，形成如图的一个窗口。
6
把面皮打开，依次在窗口部分摆上三粒小圆球。
7
然后像包饺子一样，将面皮对折，捏紧收口。
8
用牙签压出豌豆的棱角。
9
水开后，放入蒸锅，大火蒸15分钟就熟了。
注意事项
1.冬天气温低，用30度左右的温水揉面更好促进面团发酵。 2.蒸好的馒头可以放在锅里焖2-3分钟，防止突然预冷塌陷。