菜品口味：酱香主要工艺：技巧主要食材：蔬菜类所需时间：半小时制作难度：普通
工具/原料
食材明细
茄子一个番茄一个洋葱四分之一个肉糜二两
番茄酱两汤匙糖一茶匙蒜末一汤匙淀粉适量
盐（自调） 糖一茶匙
步骤/方法
1
1茄子横竖刀切成佛手状粗条。
2
2切成这种形状。
3
3均匀拍上淀粉。
4
4入热油中炸至表皮酥脆。
5
5番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。
6
6加入小块番茄，翻炒均匀。
7
7依次放入：番茄酱，糖，盐。
8
8兑小半碗水小火煮开。
9
9浇在茄子上即可。
注意事项
1
这道菜好吃的关键是，茄子炸酥后，制作肉酱要快，趁茄子仍酥脆浇上现吃
2
切茄子要条条不粘连，切条不断。
3
番茄肉酱即意大利面红酱的做法
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