荠菜是一种营养异常丰富并且具有一定药用价值的野菜，这种生命力顽强的野菜随处可见，所以也成了桌上一道地道的特色美味。小编今天要分享的是关于用荠菜做杂粮饼的方法。
食材
1
荷叶 一张
2
荠菜 200克
3
面粉 220克
4
山药 60克
方法/步骤
1
野生荠菜一般生长在田梗，山坡或土坡上，叶片尖锐颜色翠绿特点明显（如下图）。挑个天气良好的日子带上家人和朋友去野外挖一些回来。
2
将采摘回来的荠菜去除根茎，清洗干净放在淘米篮内沥水。
3
接着将荠菜放入锅内加入清水打开灶火柞水，水沸2分钟即可捞出结束柞水过程。并用刀切碎，混合面粉兑上适量清水和成面团。注：可以根据个人口味添加山药之类的粗粮搭配。
4
将面团揪成一个个乒乓球大小的面团，分开放置避免粘接。
5
然后用短柄擀面杖将所有的小面团全部擀成0.3厘米厚度的饼状。
6
最后，在锅内放上蒸笼，蒸笼上垫一张荷叶；将压好的荠菜饼放置在荷叶上，盖上锅盖，中火烧水，15分钟即可取出。天然绿色、美味健康的荠菜饼夹杂着荷叶的香气必然是一道极品点心。
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