这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口
食材
1
鸡爪 12个
2
植物油 适量
3
豆瓣酱 1勺
4
盐 适量
5
姜 5克
6
八角 2粒
7
老抽 5毫升
8
料酒 10毫升
9
大葱 1根
方法/步骤
1
把鸡爪去掉指甲洗洗，把鸡爪从中间切一下，这样比较入味好熟，姜切成片，辣皮子用凉水泡泡
2
鸡爪冷水下锅，加2勺料酒和少许姜片，大火煮沸焯水后，捞出洗净备用。
3
电饭煲通电，选择快煮饭功能，把内胆抹上植物油，盖上锅盖，把油烧热以后，铺上大葱段和姜片、八角、花椒粒、香叶、桂皮、大蒜炒出香味
4
加豆瓣酱和麻辣香锅底料炒出香味出红油以后
5
加入鸡爪翻炒均匀以后
6
加老抽翻炒均匀上色
7
然后分次倒入啤酒和清水
8
大约煮30分钟左右，就用筷子轻轻扎一下，能扎进去即可拔掉电源，盛出撒上葱花即可。
注意事项
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化
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