七善野茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼
食材
1
七善野茶油 适量
2
鱼头 1个
3
葱 1
方法/步骤
1
鱼头从底部剖开，放开水里头烫一分钟。可以加点料酒去腥味。烫好的鱼头拿起，放姜和葱白，剁辣椒。
2
锅里水煮开，鱼头隔水大火蒸10分钟，鱼眼睛出来为好。热锅下茶油煮沸，加生抽加热。
3
蒸好的鱼头撒上葱花，把煮好的热油和生抽浇上面。有麻油加几滴上去味道更好。黄花鱼洗干净,水弄干.鱼的表面擦上盐和生粉.姜丝和葱白放一点.锅烧热,下山茶油热一下,把鱼轻轻放进去.小火慢煎.把锅不时的来回调整让鱼可以全面受热.