皮蛋瘦肉粥在人们的日常生活中是比较常见的，由于其营养价值高，吃起来美味可口而大受欢迎
食材
1
大米 150g
2
猪瘦肉 90g
3
皮蛋 1个或2个
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
水 适量
7
淀粉 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
将米洗净，用水浸泡30分钟
2
将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
3
将瘦肉洗净，切成细丝，放入适量的鸡精、淀粉、料酒，腌制约10分钟，然后将肉丝放入锅中煮至颜色变浅
4
皮蛋切成小丁
5
粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，搅匀后盛出即可。
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