买了几根白茄子，本来是想蒸着吃的，可LG偏偏说想烧着吃，想想也行，烧着吃更惹味，下饭送酒皆相宜。
食材
1
白茄子 250克
2
腩肉 400克
3
葱姜蒜 20克
4
红椒 1根
方法/步骤
1
白茄子洗净切滚刀块，腩肉切小块并且加入适量的盐，糖，生抽，红烧酱油腌制，葱姜蒜改刀，红椒切小段。
2
锅内放油，烧至8成热，下茄子炸。
3
炸至金黄捞出控油备用。
4
锅内留底油，把腩肉块放入煸炒。
5
肉质表面稍稍变色，放入姜蒜继续炒香。
6
接着加入开水烧制肉块软烂。
7
另起一口锅，烧热，放少许油，煸香葱段与红椒。
8
把炸过的茄子和烧制过的腩肉放入锅内翻炒。
9
这时调入少许的蚝油与红烧酱油。
10
大火炒匀，即可出锅。
注意事项
1
1.个人觉得茄子过了油吃起来才香，当然如果是怕油腻，可以选择焯水，或是等肉烧至8成软烂时，放入一起烧制也是可以的。
2
2.这次选用的腩肉是靠近排骨尾端的那部分肉，肉质软嫩，略带一些油脂，用来烧制再好不过了。
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