茄子营养丰富，多吃还美容呢！茄子可以炒着吃蒸着吃闷着吃，我今天做的这个是先用盐腌塌了再炒的，口味不错哦！
食材
1
茄子 2个
2
猪肉 100g
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
辣椒 适量
9
味精 适量
10
老抽 适量
11
胡椒粉 适量
12
糖 适量
13
醋 适量
方法/步骤
1
洗好茄子和猪肉。
2
把茄子切成段。
3
再切成粗条。
4
猪肉切成丝。
5
茄子中加入盐腌制出水分。
6
切好葱、姜、蒜、辣椒。
7
锅中入油烧热。
8
加入茄子炒。
9
把茄子炒塌了，装出备用。
10
锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
11
入肉丝炒。
12
加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
13
加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。
14
容器中入醋和胡椒粉、味精。
15
最后把汁淋在茄子上，出锅。
注意事项
1
要选择嫩茄子。
2
猪肉选择五花肉更好吃。
3
后放醋增香。
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