茄子的营养很丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁等多种营养元素。经常食用茄子可以有效的降低高血脂、高血压。还可以防治胃癌、抗衰老，有清热活血、消肿止痛等功效。茄子的做法很多，可以单炒也可以跟其他菜混合一起下锅，是餐桌上一道常见的美食！
食材
1
茄子 400g
2
猪肉 230g
3
小红辣椒 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
方法/步骤
1
先将我们要使用的材料用清水都清洗干净，各自分开放好！这里因为是我自己一个人吃的，所以材料就随便弄了那么一点，我一个人吃不了多少菜！
2
将肉切块，注意不要切的太大块了。茄子切条状，当然这个形状是随意的，有些人喜欢切片，也有的喜欢切块。像我妈就喜欢切成花瓣状的，她说是为了美观。将蒜、姜、小红辣椒都剁碎，装好放旁边待用。
3
下面我要开始做菜了，先在锅里放一点油，然后将茄子倒入锅中翻炒一会儿！茄子基本上都变色了之后，用锅铲把茄子铲倒碗里，待用！
4
这个时候由于我的肚子在咕咕咕的表示抗议了，所以我就没有洗锅了。直接加入少许的食用油，然后把切好的猪肉倒入锅中翻炒，这里我用的是五花肉，肉没什么讲究，只因我喜欢吃五花肉我就用了五花肉。肉7分熟的时候把剁碎的姜、蒜、红辣椒放进去，再加入适量的酱油、料酒，快速翻炒！
5
最后将一旁的茄子倒入锅中，翻炒均匀。加入盐跟其他的调料，看自己喜欢。继续翻炒，熟透之后就可以出锅了。一道美味的茄子炒肉就做出来了，好吧，我承认我炒出来的视觉上有些欠缺！
注意事项
1
在做这道菜的时候肉不要放的太多了，主要还是茄子！
2
觉得可以的话，请记得评论、点赞哟！