茄子的做法五花八门，在这里简单介绍一下茄子烧肉的做法。
食材
1
茄子 两个
2
猪肉 200克
3
油 适量
4
葱 一棵
5
盐 适量
6
姜 一块
7
老抽 适量
8
干辣椒 一个
9
花椒 适量
方法/步骤
1
把新鲜的茄子洗净。
2
茄子皮去掉，切成2-3厘米的方块，装到容器中备用，
3
准备好葱姜，切片。花椒，干辣椒。猪肉切成薄片。
4
锅中放放入油加热，把葱姜，花椒，干辣椒爆香。
5
把准备更换、好的猪肉放入锅中继续翻炒，加入适量的看老抽着色，翻炒均匀。
6
把切好的茄子块倒入锅中翻炒，让茄子表面均匀的裹上酱油色。
7
锅中加些温水大火烧开。
8
烧到茄子软烂，加入适量的食盐即可出锅了。
注意事项
1
在炒茄子时可多放些油，茄子吸油。
2
茄子不出水，在烧的过程中容易干锅，最好放点温水。
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