油酥烧饼是非常普遍的一种烧饼的品种街头巷尾都能够买到很多喜欢厨艺的朋友，也喜欢在家里自己制作那么油酥烧饼，怎么样做才能够酥脆呢？有以下一些注意事项可供参考。
方法/步骤
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首先制作烧饼属于中式餐点，选用的面粉应该是中精面粉，这样制作出来也会比较酥脆，而高筋面粉和低筋面粉显然是不适合的。
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第二制作油酥烧饼离不开油，那么这里选用的油想要更加酥脆一些，可以选择熟猪油，因为熟猪油的脂肪含量特别高，所以它的口感也特别酥脆。
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用猪油和面粉活出油酥，还要准备好面粉，油和水混合成为水油酥，用这两种面团进行混合，才能够做出比较酥脆的油酥烧饼。
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第三，在制作烧饼的时候，我们先要把面团进行松弛，然后在一层油酥面折叠一层水油面，这样层层叠叠的制作出油酥烧饼，层数越多那么口感也就越松软酥脆。
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第四油酥烧饼在入炉烘烤之前上面也要刷一层食用油，这样外皮也会变得比较酥脆。
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第五油酥烧饼入烤箱烤制的温度设定为180度为宜，这样烤制出来的烧饼酥脆而且不会焦，温度适宜口感正好
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小总结首先制作烧饼属于中式餐点，选用的面粉应该是中精面粉，这样制作出来也会比较酥脆，而高筋面粉和低筋面粉显然是不适合的。第二制作油酥烧饼离不开油，那么这里选用的油想要更加酥脆一些，可以选择熟猪油，因为熟猪油的脂肪含量特别高，所以它的口感也特别酥脆。用猪油和面粉活出油酥，还要准备好面粉，油和水混合成为水油酥，用这两种面团进行混合，才能够做出比较酥脆的油酥烧饼。第三，在制作烧饼的时候，我们先要把面团进行松弛，然后在一层油酥面折叠一层水油面，这样层层叠叠的制作出油酥烧饼，层数越多那么口感也就越松软酥脆。第四油酥烧饼在入炉烘烤之前上面也要刷一层食用油，这样外皮也会变得比较酥脆。第五油酥烧饼入烤箱烤制的温度设定为180度为宜，这样烤制出来的烧饼酥脆而且不会焦，温度适宜口感正好
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