燕窝的炖煮很重要，如果在中间不好好把握，炖煮出来的燕窝可能保留不住燕窝的营养价值，所以接下来就看看炖煮鲜炖燕窝都应注意些什么吧！
方法/步骤
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炖煮时间：小火炖煮20—25分钟。
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炖燕窝要注意把握火候和时间，过久地话燕窝会融掉，过短则不熟（如果初次把握不准，请及时打开盖子查看炖煮情况）。
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冷水炖煮使燕窝经由缓慢加热，口感更加细嫩爽滑。
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请选择专业炖煮燕窝的炖蛊，避免燥火炖煮使使燕窝提前软化。若您已经有电炖蛊，请查看炖蛊瓦100—200W质检，因瓦数太大的炖蛊不适合炖燕窝，直接破坏燕窝的纤维结构，也会误导您对燕窝质量的判断。
注意事项
燕窝不能与辛辣食物、酸性类食物、茶类、烟酒同食。