炸果肉是我们潮州地区传统小吃，
工具/原料
主料：
猪肉 1斤半左右(猪肉选不要太瘦也不要太肥的五花肉为佳)\新鲜马蹄 1斤\腐膜 数张\蒜白 200克左右
步骤/方法
1
1、将猪肉去皮切丁，越小越好。倒上五香粉、胡椒粉和盐腌20分钟。 、
2
2利用腌肉的时间来处理别的，蒜白切丝，马蹄剁成粒状(越碎越好)，洋葱切末。
3
3马蹄和蒜丝放进腌好的肉中，放入薯粉和蛋黄拌匀，薯粉的数量决定陷料的干湿程度，以捏在手里能成形为合适。
4
4取出一张腐膜铺开在砧板上，以直径二、三厘米为宜，把馅料沿着腐膜边缘均匀放下，卷1圈，在腐膜接口处用蛋清液涂抹黏合，再沿着粿肉的外沿把腐膜切断，一条果肉即完成了。
5
5、快刀切成三厘米左右的小段。
6
6下油锅炸小火炸至金黄色即可。