宝斗糕是潮汕著名小吃。我认识它，是源于街上排的长长的队伍，一个小小的门脸儿，几个年轻的小工，招牌上写着宝豆糕。热爱美食的我马上搜了一下，这个小东西的名字也很多，正宗的是以豌豆馅为主，这次馅料我是自制的红豆馅，红豆美容又养颜，早餐吃几个，配上一杯热豆浆，感觉幸福满满哦。
食材
1
鸡蛋 1个
2
红豆 100克
3
低筋面粉 65克
4
猪油或植物油（面胚） 20克
5
糖（豆馅里） 50克
6
黄油（豆馅里） 25克
方法/步骤
1
红豆洗净泡清水一天时间。
2
高压锅加适量水压20分钟至豆子软烂。
3
将豆放入不粘锅里，加入白糖和黄油。小火不断翻炒至豆馅干爽成团。
4
煮豆的时候大家可以制作面皮：鸡蛋、油、面粉混合均匀。揉成面团。
5
炒好的豆馅平均分成10份儿，大概30克1个。
6
皮同样10块儿，大概12-13克一个。
7
皮按扁放入馅料。像包月饼汤圆奶油往上赶皮，然后收口搓圆。
8
搓圆后的面团再整成四方形。
9
不粘锅烧热后放入宝豆糕。烙好一面再烙其他面，直至全部完成。
注意事项
1
豆馅如果喜欢特别细腻的，可以压完后用搅拌机加少许水打碎。
2
还有一种做法是将面粉提前炒熟再制皮，成品差别不太大。
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