火锅的精髓除了蘸料之外就是锅底了，我们常见的或是经常食用的有红汤锅底、鸳鸯锅底、番茄锅底、清汤锅底、酸汤锅底、麻辣锅底等！今天分享清汤锅底
食材
1
大骨汤 适量
2
鸡肉 适量
3
胡萝卜 适量
4
葱姜 适量
5
精盐 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1、鸡肉、胡萝卜等食材清洗干净后分别切好备用。2、起锅烧水，下入鸡块焯水后，捞出冲洗干净。3、起锅烧油，下入姜片、葱段爆香，然后下入焯水后的鸡块翻炒片刻后，加入料酒、大骨汤，切好的胡萝卜块下入锅中，加盖焖煮至水开后，调入适量的鸡精、精盐、胡椒粉调味，最后关火之前加入适量的葱花即可。
注意事项
骨汤和鸡肉的熬煮之后的鸡汤融合后，味道浓郁，如果选用老母鸡，营养更加丰富。
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