鲜虾作为一种大众海鲜，用它和马蹄烧制美味佳肴

鲜虾 适量

马蹄 适量

彩椒 适量

胡萝卜 适量

龙利鱼 适量

鸡蛋 适量

淀粉 水 适量

姜 适量

盐、白糖 适量

生抽 适量

黄酒 适量

蚝油 适量

首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，取用蛋清

将蛋清加入牛奶，水淀粉搅拌均匀

做锅加油烧热，放入蛋清制成芙蓉状捞出放入凉水中待用。

鲜虾去皮和黑线清洗干净

将龙利鱼、鲜虾、马蹄、胡萝卜切小块备好，龙利鱼放入盐、白糖、黄酒、姜末、蛋清、淀粉后抓匀，开水焯烫龙利鱼、虾、马蹄、胡萝卜。

做锅，将锅内放入水、盐、鸡精、芙蓉、马蹄、水淀粉、白糖、蚝油、生抽调料，接着放入鱼虾、马蹄、胡萝卜翻炒，出锅后放入彩椒即可。