酱油，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。是中国的传统调味品。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。红烧的东西少不了它，是小编喜爱的调味之一。
方法/步骤
1
烹调食品时，加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
2
因为酱油的主要原料是大豆，而大豆及其制品因富含硒等矿物质，故有防癌的效果。
3
酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
4
优质酱油呈红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，可改善口感，百变调味。
5
酱油还可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。
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