莲藕是一年四季常见的食材之一，莲藕炖汤, 清炒藕片, 酸辣藕丁, 干煸藕丝都是它常见的吃法，其实将它用来煎饼, 炸藕丸，也是很美味的哦～
食材
1
莲藕（脆藕） 400g
2
面粉 30g
3
鸡蛋（只取蛋清） 2个
4
香菜（或香葱） 1棵
5
盐 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
莲藕去皮洗净
2
将洗净的莲藕刨成丝
3
将刨成丝的莲藕挤干水分备用
4
将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入称好的面粉，以及适量的盐和生抽，所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好
5
用油刷在锅面刷一层油，然后取等量的藕面团剂子，将它搓成圆球，然后压扁放入锅中
6
一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；然后再翻一面煎第一次煎过的那一面，接着再翻一面煎第二次煎过的那一面。也就是说每一面煎两遍
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