烧茄子是家庭饭桌上很平常的一道菜，几乎每个家庭都会做，那如何把它做得更加省油、美味呢?我来为大家介绍一下我的方法。
食材
1
茄子 1个
2
西红柿 1个
3
青椒 1个
4
葱蒜 适量
方法/步骤
1
茄子西红柿和辣椒洗净，茄子切成厚片，表面打上花刀，西红柿和青椒切碎备用。
2
切好的茄子片放入微波炉中高火打3分钟，去除部分水分，目的是一会儿煎的时候更加省油。
3
锅中放油，油热后放入微波好的茄子，煎至变软、两面金黄盛出。
4
锅中再放入少许油，烧热后放葱蒜炝锅，炸出香味放入西红柿和青椒炒出汤汁。
5
放入茄子炒匀，让茄子充分吸收炒好的汤汁，放盐、少许糖翻炒几下即可出锅。
注意事项
微波炉高火打一下茄子，能使烧茄子更加省油，是这道菜省油的关键步骤。