美味的i清补凉鸡汤
食材
1
鸡 139克
2
枸杞 8克
3
酱油 2克
4
油 4克
5
葱 8克
6
姜 23克
7
蒜 9克
8
盐 12克
方法/步骤
1
v准备好食材，我今天用的是跑山鸡（土鸡）把跑山鸡用刀剁成块状，我喜欢块大一点的，这样炖出来的鸡汤汤汁干净味道足。
2
把剁好的鸡块用自来水冲洗干净后浸泡半个小时，看见鸡块的血水放的差不多的时候。
3
准备炖鸡汤的调料，我今天还特意加了党参和沙参，特别适合气虚气血虚弱的人。把所有的食材提前浸泡15分钟左右。
4
锅中倒入适量的清水后，倒入料酒和一勺盐，把冲洗干净的鸡块放入锅中进行焯水。焯过水的鸡块用自来水再次冲洗干净。沙锅中一次性倒入足够的清水，把鸡块放入沙锅中
5
把浸泡好的食材放入沙锅里再放入洗净切段的葱段和姜片。上沙锅的盖子，用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右。
6
打开锅盖放入淮山后再炖至半个小时左右。看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时。香时。这个时候加入适量的盐调味。
注意事项
鸡肉焯水
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