估计很少有人像我这样吃凉面，典型的西材东食。面条用了意面里的螺纹面，一般焗意面才用它，中餐里不会见到它的身影。而调料里用花生酱代替了芝麻酱。花生酱是典型的西餐调味酱，抹面包吃香得要命，做西点也是香气扑鼻，而我买了一大瓶，吃不完，用来拌凉面和凉菜，味道比芝麻酱浓郁好多！尤其是花生酱本身带微微甜味，凉拌的时候能起到提鲜的作用，让凉拌的食物增添美味。
食材
1
螺纹面 100g
2
黄瓜 100g
3
胡萝卜 100g
4
辣椒油 5ml
5
盐 2g
6
鸡精 3g
7
蒜 5g
8
花生酱 5g
9
生抽 5ml
10
醋 5ml
方法/步骤
1
烧一锅水，水开后，放螺纹面，煮8分钟左右，至面软熟。
2
在煮面的同时，黄瓜和胡萝卜洗净擦丝。
3
在煮面的同时，取适量的花生酱。
4
加适量水慢慢调匀。
5
蒜放入捣蒜器中，捣成蒜泥，加入一点凉白开，调成蒜汁。
6
蒜汁中倒入生抽和醋，加入盐和鸡精，搅匀秤调味汁。
7
煮好的意面过凉水，放入面碗中。
8
放上黄瓜丝和胡萝卜丝。
9
倒入调好的调味汁。
10
浇上芝麻酱。
11
准备好辣椒油。
12
淋上辣椒油，拌匀即可享用。
总结
1.烧一锅水，水开后，放螺纹面，煮8分钟左右，至面软熟。2.在煮面的同时，黄瓜和胡萝卜洗净擦丝。3.在煮面的同时，取适量的花生酱。4.加适量水慢慢调匀。5.蒜放入捣蒜器中，捣成蒜泥，加入一点凉白开，调成蒜汁。6.蒜汁中倒入生抽和醋，加入盐和鸡精，搅匀秤调味汁。7.煮好的意面过凉水，放入面碗中。8.放上黄瓜丝和胡萝卜丝。9.倒入调好的调味汁。10.浇上芝麻酱。11.准备好辣椒油。12.淋上辣椒油，拌匀即可享用。
注意事项
1
Tips：煮好的面过一下凉水，可以让面更劲道。
2
Tips：自制辣椒油很简单，辣椒面放在耐高温的容器里，然后将油烧热，炸香几粒花椒和1颗八角，花椒和八角捞出去不要，热油泼在辣椒面上，搅拌均匀就是香喷喷红火火的辣椒油。
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