苦瓜清热解毒，是一种常见的瓜果，苦瓜的吃法多种多样，下面我介绍一种独特又简单的吃法：凉拌苦瓜。
食材
1
苦瓜 一根
2
红辣椒 一根
3
葱 一根
4
蒜瓣 一颗
5
生抽 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
香油 适量
9
盐 适量
10
香菜 一棵
方法/步骤
1
把新鲜苦瓜洗干净，对半切开，去掉瓤，用刀轻拍一几下，斜着切成片，尽量切得薄一些。
2
锅中把水煮开，放入一勺盐，水开后把苦瓜放水中焯一下。
3
约一分钟后把苦瓜捞出来放进准备好的凉开水中泡三分钟，让苦瓜保持脆口和绿色。
4
把辣椒和葱切成丝，香菜切段，把蒜茸放入碗中，加入适量生抽、白糖、醋、香油搅拌。
5
把苦瓜捞出沥干水，倒入碟中，摆上辣椒、葱和香菜，最后淋上调料汁即可。
注意事项
1
苦瓜切得越薄越好
2
焯的时间不宜过长，否则影响口感