干炒牛河是省港澳一带脍炙人口的料理，基本上各大小酒楼，餐厅，甚至是一些不起眼的小吃店的菜单上都有这道料理。 干炒牛肉意粉的灵感就是来自这个干炒牛河，同样的调味料，同样的做法，只是主料的河粉换成西餐用的意大利粉；配菜的绿豆芽，韭菜我换成了西餐常用的洋 葱，椰菜（卷心菜）和红萝卜，想不到西餐的食材用中餐的做法来烹调，味道和卖相一样顶呱呱！西餐食材中餐做法——干炒牛肉意粉咱家里的人，个个都说比干炒 牛河还要好吃！西餐食材中餐做法——干炒牛肉意粉
工具/原料
1
牛肉100克
2
椰菜（卷心菜）4片
3
洋葱12个
4
红萝卜半条
5
葱1条
6
老抽12汤匙
7
生抽1汤匙
8
香油少许
9
植物油适量
10
料酒10ml
11
糖3克
12
盐少许
步骤/方法
1
牛肉用生抽和糖匀，腌制15分钟后；锅里放水，烧开，加少许油，盐，然后加入意粉煮6-7分钟，盛出，冲冷水后，沥干水，备用；
2
在煮意粉的同时，将椰菜，洋葱和红萝卜洗干净，分别切成丝；葱切成段；
3
锅里放大火烧热，放牛肉，快速炒至7成熟，盛出；
4
锅里重新放油，烧热，下椰菜丝，洋葱丝和红萝卜丝炒至半熟，倒入意粉，炒均匀；
5
放生抽调味，炒匀；
6
再放老抽翻炒均匀，下做法4.的牛肉，炒匀；
7
加入葱段，炒均匀后，洒料酒，淋香油，即可上碟；