叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。巨咖炸鸡的蜜汁叉烧肉很好吃，经常去吃。
食材
1
五花肉 300克
2
叉烧酱 3汤匙
3
生抽 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
姜 适量
7
蜂蜜 适量
方法/步骤
1
备齐食材
2
五花肉用叉子扎些小洞，以便调料入味。
3
将叉烧酱、生抽、料酒、姜片和适量的盐拌匀涂抹肉上。（料酒和姜片可去除肉腥）
4
覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏3、4个小时。
5
放入烤箱180度烤30分钟，期间刷一次蜂蜜即可。
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