简单易学
食材
1
中筋面粉 350克
2
开水 210克
3
冷水 80克
方法/步骤
1
面粉称好放盆里，边加开水边用筷子搅拌，开水全加完后加入冷水继续搅拌至没有干粉后用手揉成团不用揉到光滑，成团即可，盖上保鲜膜松弛30分钟
2
松弛好后把面团放在案板上撒少许手粉再揉匀，分成两份，一份用保鲜膜先包着，一份擀开成32cm左右的圆撒上适量盐，之所以说适量，是因为量太少了，称都称不出来，就是用两个手指捻一点就够了，有点咸味就可以了，第一次做拿不准哪怕是淡了也比咸了好，下回就大概知道啦
3
撒好盐之后擀面杖再轻压轻擀一下把盐压入面皮中，倒上一点油刷匀，边边上不要刷，不然卷不上了，从上往下卷起成长条状再轻轻搓长一点 盘起来收口朝下包上保鲜膜先松弛会儿
5
放入预热好的锅中，锅里先没放油直接烙的，是用不沾锅盖上锅盖小火烙两分钟后翻面后再刷一点油，继续烙到两面金黄烙熟，烙的过程中除了翻面和刷油最好全程盖着盖子，会熟得快些
6
请一定要根据自己面粉的吸水性适当调整水量，这个面团是很软略有一点粘手,面团软饼就软
注意事项
但还有一个重要是点就是锅一定要烧热后再放入饼,如果锅是凉的就把饼坯放进去，锅烧热都要半天饼就要很长时间才烙熟，那肯定就会硬了。