搭配香料-炒香料-炒糖色-敖卤水-卤制，，这样的复杂的制作过程对于厨房新手来说未免头大，所以，今天推荐比较简单的，适合菜鸟制作卤菜做法。
食材
1
素鸡 1
2
莲藕 少许
3
千张 少许
4
豆腐干 少许
5
黄豆 少许
6
海带 少许
7
面筋 少许
8
猪脚 少许
9
鸡爪 少许
10
牛肉 少许
11
卤料包 少许
12
肥肉一块 少许
方法/步骤
1
处理原材料-肉买都先过水一边，再洗净，鸡爪鸡翅这种，可以油炸后在卤，这样入味更深，也就是广东早茶常见的虎皮鸡爪口味，当然，你也可以不油炸，鸡蛋煮熟剥壳，同样可以油炸后在卤。
2
放调料- 将主料全部放入锅中，倒入生抽，一点点老抽，为的就是上色，老手的话超搪色水是最好的，加入少许冰糖，喜欢吃辣的，根据自己的喜好，加入干辣椒。
3
煮滚-大火煮开后，然后关小火煮约20分钟后关火
4
浸泡-浸泡30分钟，这一步骤时间可以加长，浸泡时间越长越入味，反正现在冬天，不怕坏的哈，如果觉得不够入味，可以开小火再煮十分钟再浸泡，咸度不够其实不用担心的额，卤菜一般还会调蘸酱吃，这一步重点是人香味
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