朋友来电话约小聚，自己还有一些琐事杂拌，所以，以最快的速度做了这款脆皮小蛋糕，全蛋打发，老式蛋糕的味道，薄薄的脆皮，非常好吃，又方便携带，带去和朋友一起分享。
食材
1
植物油 20g
2
糖 55g
3
鸡蛋 3个
4
玉米淀粉 20g
5
面粉 60g
6
小纸杯 12个
方法/步骤
1
材料备好，其中面粉和玉米淀粉混合均匀。
2
鸡蛋打开和糖混合。我这三个鸡蛋去皮重150g。
3
先用打蛋器低速搅打成泡沫状。
4
在转高速把全蛋打发，也就是打到提起打蛋器蛋液滴落不会马上消失的状态。
5
放入混合好的粉类翻拌均匀。
6
再放入植物油。
7
快速翻拌均匀。
8
小纸杯放入12连模具。
9
做好的蛋糊放入裱花袋，把蛋糊挤入纸杯中，正好12个，8分满。
10
烤盘放入提前预热好的烤箱锅内，中层，170度，12分钟。
11
非常好吃哦。
注意事项
1
烤箱时间根据自己烤箱性能稍微调节。 这些材料正好做了12个小纸杯，可以参考用料的量，翻倍或减少。
2
这里要注意的就是全蛋的打发，全蛋打发可以隔温水或者把鸡蛋在温水中浸泡几分钟，打发会很容易。鸡蛋打发程度一定要到位，打到提起打蛋器蛋液滴落，不会马上消失的状态才可以。
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