酸辣的冬阴功汤，暖心暖胃减脂肪。酸，可以促进人体消化。辣，可以加快脂肪燃烧。 冬阴功汤， 也叫东炎汤。是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。冬阴功汤在泰国非常普遍。不少去到泰国吃过这个汤的都会爱上这个酸辣的汤。
食材
1
新鲜大虾 10只
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蛤俐 20只
3
海鲜菇 100g
4
干南姜 4片
5
香茅草 1把
6
柠檬叶 10片
7
青柠檬 1个
8
浓椰浆 30g
9
鱼露 适量
10
冬阴功汤块 2小块
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干朝天椒 4个
方法/步骤
1
虾和蛤蜊先用清水加适量盐泡着，20分钟后倒掉盐水，洗干净虾和蛤蜊
2
虾处理一下，用剪子在虾背上剪开，用牙签挑出虾线
3
烧一锅热水，加入柠檬叶、干南姜、朝天椒、香茅草，开火煮开调到中小火，盖上盖子煮20分钟，煮香料的过程整个厨房都弥漫着很清香的味道，闻着很舒服
4
20分钟后关火，捞出香料
5
辣椒留着在汤中
6
放入一块冬阴功汤料块，这一小盒里面有两块，两块我都用了，继续煮
7
汤料煮化开以后加入浓椰浆
8
接着加入鱼露，继续小火煮
9
青柠檬切开，一半把汁水挤入汤中
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另一半切片放入汤内
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先下不易煮熟的海鲜菇，煮熟后
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接着倒入蛤蜊
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蛤蜊煮开口就可以了
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然后倒入虾
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继续煮3分钟，关火
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起锅
注意事项
1
1、虾要用新鲜的汤味道才鲜美，新鲜的虾煮出来吃着甘甜，肉质嫩。
2
2、海鲜菇没有也可以用杏鲍菇，但是不要用味道大的香菇茶树菇之类的，会破坏汤的味道。
3
3、整个过程不需要再加其他调料，盐也不需要，盐在汤料里已经有了的。
4
4、鱼露不要省去，因为提鲜靠它。
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