魔芋具有多种食疗功效，具有很高的食用价值。 魔芋豆腐作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可同其它菜肴共食，味道清爽可口。
工具/原料
【材料】: 魔芋豆腐400克
【辅料】：青红椒、洋葱、紫甘蓝、姜、蒜少许
【调料】: 油2茶匙 盐少许 胡椒少许 香醋2茶匙 辣椒油1茶匙
步骤/方法
1
1、将魔芋洗净，切成丝
2
2、姜、蒜切丝，青、红椒，紫甘蓝切细丝
3
3、醋泡包菜、红辣椒、野山椒切成丝
4
4、锅里加入适量油，爆姜蒜
5
5、下泡包菜、红辣椒煸炒片刻
6
6、加入魔芋丝爆炒2-3分钟，加入盐、胡椒、生抽
7
7、淋入香醋、辣椒油翻炒
8
8、倒入青红椒、紫甘蓝，翻炒均匀，加入辣椒油炒至断生，调味即可
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