香蕉面包的方子多的是，我改来改去，终于改到了一个很满意的方子，成品软润香甜，已经用了有很长一段时间了。吃过我用这个方子烤的面包的朋友，很多都问我要方子，可是，磨蹭啊磨蹭啊，磨蹭来磨蹭去就给磨蹭忘了，一个朋友前几天“发怒”说，她的香蕉已经买了一批又一批，怎么还不见我写方子。
实在不好意思呢，就开始惦记着这事儿，惦记了好几天，可一直找不到时间写，今晚下了决心，不写出来不睡觉，所以，虽然现在是半夜了，还是来写吧。
工具/原料
1
面粉（我用的是All Purpose，中筋面粉）：2又1/2杯
2
1大匙烘培苏打（baking soda，15毫升）
3
1小捏盐
4
1/2杯室温无盐奶油（butter，也可用菜油代替，虽然没有奶油香，不过，也很不错吃，两种我都有试过）
5
¾杯红糖
6
2个鸡蛋
7
5个软熟的大香蕉，碾成泥。
8
2/3杯牛奶
9
½杯至1杯切碎的核桃仁（我喜欢多放点儿核桃仁，我用的量通常是一杯）
方法/步骤
1
把材料a,b,c混合，过筛后备用。不过筛也勉强可以，但是成品可能会有些没拌开的白色小面疙瘩。
2
把奶油和红糖打匀（不用打发，我是用的机器来打，手打也可以），
3
放入一个鸡蛋，打匀，然后，再放入剩下的一个鸡蛋，再打匀。
4
倒入碾碎的香蕉（如果用厨师机的话，香蕉不用事先碾太碎，只要用高速一打，就成均匀的泥状了），打匀。
5
倒入牛奶，步骤1的面粉混合物，核桃碎，低速或者手动搅匀，搅匀看不见干粉即可，不要过度搅拌。
6
烤盘抹油（同样，奶油，菜油均可）。
7
倒入面糊糊
8
放入预热至华氏350度（摄氏180度）的烤箱，烤35分钟（我的烤箱是要烤35分钟，具体时间要根据自己的烤箱做适当调整，用牙签插一下，取出来看看，没有粘糊糊就是好了），取出，放在湿毛巾上晾凉即可。
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