不需费劲揉光滑面团，也不需去给馒头整形，但是味道又超级棒！因为有人排斥泡打粉，减去泡打粉后馒头开花效果又不好，我在本方子里再教你一个面团整形方法，保证你不加泡打粉的馒头照样爆满锅
食材
1
面粉 500克
2
泡打粉 3克
3
酵母 5克
4
白糖 5克
5
清水 30克
6
干红枣 5克
7
红糖 20克
8
面粉 20克
方法/步骤
1
面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，白糖10克，水230克，放入盆中，和成面团，不需要很光滑，图中这样成团就可以的。盖上保鲜膜，发酵5～10个小时。我这次是28度室温发酵了8个小时。（最少5个小时，隔夜也行）
2
面团发酵到时间后，加入红糖揉匀，图片是我刚揉几下的样子，不匀。因为面团偏软，我们可以边揉边加入那40克的面粉，(别加完了，因为一会儿擀面片还要用呢）
3
继续揉几分钟，面团和红糖融合，颜色均匀。上面的小黑点是小的红糖块，不用管它。
4
把面团擀成30x45的长方形面片
5
500克干面粉我揪了8个。上面盖上笼布（不盖馒头皮会风干变硬），室温发酵20～30分钟，室温28度我发了30分钟。感觉馒头有明显涨大就行了。
6
水开后放入馒头，大火蒸23分钟，关火焖3分钟，开盖，满锅开花
注意事项
1
热任何馒头，请水开后放入，如果是冷冻的，也直接水开后放入，不要提前解冻！！！这样热出来跟刚蒸的一样好吃。
2
红糖中大而硬的块挑出不用
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